Гхи – это топленое масло, традиционно используемое в индийской кухне. Приготовленное путем медленного нагревания сливочного масла, оно приобретает глубокий, насыщенный вкус и аромат, а также более высокую температуру плавления, что делает его идеальным для жарки и выпечки при высоких температурах.
Ингредиенты
- 500 г сливочного масла
| Калорийность | 820 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 порций |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление
- В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло на медленном огне.
- Наблюдайте за процессом, постоянно помешивая, чтобы масло не пригорело. Как только оно начнет шипеть и пузыриться, снизьте огонь до минимума.
- Прогревайте масло в течение 20-30 минут, пока оно не станет золотисто-коричневого цвета и вся влага не выпарится.
- В момент выделения молочных хлопьев, перелейте гхи в чистые стерилизованные емкости.
Важно не допустить кипения масла, так как это может привести к горечи. Храните готовый гхи в прохладном, темном месте. Избегайте контакта с воздухом, чтобы сохранить его вкус и аромат.
