Домашние яичные тальятелле – это удивительно вкусный и относительно простой в приготовлении шедевр итальянской кухни. Тонкая, эластичная текстура пасты прекрасно сочетается с любыми соусами, начиная от классического песто и заканчивая насыщенным болоньезе. Приготовьте тальятелле дома – это просто незабываемый опыт!
Ингредиенты для домашних яичных тальятелле
- 200 г муки высшего сорта
- 3 крупных яйца
- Щепотка соли
| Калорийность | ~ 300 ккал на 100 г |
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление домашних яичных тальятелле
- Просеять муку на поверхность стола, сделать в ней углубление.
- В центр углубления выбить яйца и добавить соль.
- Ложкой перемешать яйца с мукой до образования крошки.
- Сформировать тесто руками, постепенно добавляя муку из краев. Тесто должно быть гладким и эластичным.
- Завернуть тесто в пищевую пленку и отдохнуть 30 минут.
- Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности тонко (около 2 мм).
- Порезать тесто на полоски шириной 8-10 мм.
- Отварить тальятелле в кипящей подсоленной воде 2-3 минуты, пока они не станут al dente.
Совет: Для более насыщенного вкуса добавьте в тесто немного оливкового масла. Чтобы избежать слипания пасты при варке, добавьте в воду ложку соли.
