Каччиаторе

Каччиаторе – это классический итальянский рецепт пасты, который отличается своей простотой и насыщенным вкусом. В основе блюда лежит сочная смесь помидоров, лука, чеснока, оливкового масла и пряностей. Каччиаторе часто называют «по-фермерски» из-за его доступных ингредиентов и непритязательного приготовления.

Ингредиенты для каччиаторе

• 300 г спагетти или другой длинной пасты
• 250 г помидоров черри или 1 большой помидор, нарезанный кубиками
• 1 средняя луковица, мелко нарезанная
• 2-3 зубчика чеснока, измельченные
• 6 ст. л. оливкового масла
• 1/2 ч. л. сушеного орегано
• 1/4 ч. л. красного перца (по вкусу)
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• Зелень петрушки для украшения (по желанию)

Приготовление каччиаторе

1. Сварить пасту в большом количестве подсоленной воды согласно инструкции на упаковке.
2. Пока вода закипает, разогреть оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавить лук и чеснок и обжаривать до мягкости, около 5 минут.
3. Добавить помидоры к луку и чесноку, орегано и красный перец. Посолить и поперчить по вкусу. Уменьшить огонь до низкого, накрыть крышкой и тушить в течение 10-12 минут.
4. Слить приготовленную пасту, не сливая весь отвар. Добавить пасту в сковороду с томатным соусом и хорошо перемешать. По желанию, добавить немного пасты отвара для более кремовой текстуры.
5. Подавать горячим, украсив свежей зеленью петрушки.

Каччиаторе можно приготовить с разными видами пасты, например, феточини или пенне. Для более пикантного вкуса добавьте щепотку красного перца или несколько капель острого соуса.