Кабачок с рисом и йогуртовым соусом по-турецки

Кабачок с рисом и йогуртовым соусом по-турецки – это яркий и свежий летний рецепт, который покорит вас своей простотой и неповторимым вкусом. Благодаря сочетанию сочных овощей, ароматного риса и кисло-сладкого йогуртового соуса, блюдо получается невероятно сытным, освежающим и по-настоящему вкусным.

Ингредиенты для Кабачок с рисом и йогуртовым соусом

• 1 большой кабачок
• 1 стакан риса
• 2 стакана воды
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1/2 пучка свежей зелени (кинза, петрушка)
• 150 г натурального йогурта
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 1 столовая ложка оливкового масла
• Соль, перец по вкусу

Приготовление Кабачок с рисом и йогуртовым соусом

1. Кабачок нарезать кубиками, лук – полукольцами. Чеснок измельчить.
2. В кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить лук до прозрачности, добавить чеснок и кабачки, жарить 5-7 минут.
3. Добавить рис в кастрюлю, перемешать с овощами. Влить воду, посолить и поперчить по вкусу.
4. Убавить огонь, накрыть крышкой и варить до готовности риса (около 15 минут).
5. В миске смешать йогурт, лимонный сок, зелень, соль и перец. Хорошо перемешать.
6. Готовый рис с кабачками выложить на тарелки, полить йогуртовым соусом и подавать.

Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного острого перца или сушенных трав. Если хотите сделать блюдо более сытным, добавьте к рису с кабачками отварную курицу или баранину.