Кабачковые рулетики с рисом и фаршем — это вкусный, сытный и достаточно простой в приготовлении вариант домашнего обеда или ужина. Рулеты получаются сочными и ароматными благодаря сочетанию тушеных кабачков, рассыпчатого риса и нежной мясной начинки.
Ингредиенты
- 2 средние кабачка
- 1 стакан крупы риса
- 300 г фарша (свино-говяжий или говяжий)
- 1 луковица
- 1 морковь
- 2 ст. л. томатной пасты
- 1 ст. л. растительного масла
- соль, перец по вкусу
- зелень (укроп, петрушка)
| Калорийность | ≈ 250 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Подготовьте рис. Промойте рис в холодной воде до прозрачности. Варите его до готовности согласно инструкции на упаковке.
- Обжарьте лук и морковь. Мелко нарежьте лук и морковь, обжарьте их на растительном масле до мягкости.
- Добавьте фарш и томатную пасту. Добавьте к луку с морковью фарш и томатную пасту, хорошо перемешайте. Тушите все вместе под крышкой 10 минут.
- Приготовьте кабачки. Кабачки вымыть, разрезать вдоль на полоски толщиной около 5 мм. Слегка посолить их и обжарить на растительном масле до мягкости с обеих сторон (около 3-4 минут с каждой стороны).
- Соберите рулетики. На каждую кабачковую полоску выложите немного риса, затем фарш с овощами. Аккуратно сверните рулет и слегка придавите его руками.
- Запекайте в духовке. Выстелите форму для запекания пергаментом. Уложите рулетики в форму, полейте их сверху оставшимся соусом из фарша и выпекайте в разогретой до 180°С духовке 20-25 минут.
- Подавайте рулеты. Украсьте готовые рулетики свежей зеленью.
Совет: Чтобы кабачки не потеряли свою форму во время приготовления, перед обжаркой можно слегка их подсушить на бумажном полотенце.
