Кабачковая икра — это традиционное русское блюдо, которое полюбилось многим за свой неповторимый вкус и аромат. Она получается невероятно вкусной, сочной и ароматной. Домашняя кабачковая икра намного полезнее, чем магазинная, так как вы сами контролируете состав ингредиентов.
Ингредиенты для домашней кабачковой икры
- Кабачки
- Лук репчатый
- Морковь
- Томатная паста
- Растительное масло
- Соль
- Сахар
- Специи (по вкусу)
| Калорийность | ~ 100 kcal / 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45-60 минут |
Приготовление домашней кабачковой икры
- Кабачки, лук и морковь нарезать кубиками.
- Лук с морковью обжарить в растительном масле до мягкости.
- Добавить кабачки и продолжать пассировать до готовности.
- Влить томатную пасту, посолить, поперчить, добавить сахар по вкусу.
- Тушить под крышкой до желаемой консистенции.
- Для более густой икры можно пропустить ее через мясорубку.
Совет: для более насыщенного вкуса добавьте в икру немного свежей зелени (петрушку, укроп) или чеснок.
