Кабачки в томатном пюре — это простой и вкусный рецепт, который идеально подходит для летнего стола. Готовится он быстро и легко, а получается невероятно ароматным и сытным. Кабачки при этом не теряют своей структуры, остаются сочными, а томатное пюре придает блюду неповторимый вкус.
Ингредиенты
- Кабачки — 1 кг
- Лук репчатый — 1 шт.
- Томаты свежие или консервированные — 400 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень (петрушка, кинза) — для украшения
| Калорийность | ~100 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Кабачки вымыть, очистить от семян и нарезать кубиками. Лук нарезать полукольцами.
- В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло, обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить кабачки, посолить, поперчить и тушить 10-15 минут под крышкой.
- Томаты измельчить блендером или пропустить через мясорубку. Чеснок очистить и мелко порубить.
- Добавить томатное пюре и чеснок к кабачкам, перемешать и тушить еще 10-15 минут.
Кабачки можно нарезать не кубиками, а ломтиками или полукольцами. Для более насыщенного вкуса добавьте в пюре немного паприки или сушенного орегано. Блюдо отлично сочетается с крупами, рисом и отварным картофелем.
