Кабачки в соусе из томатов и печеного перца — это простое и вкусное блюдо, которое прекрасно подойдет как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Благодаря сладковатому вкусу кабачков, сочной пасте из помидоров и ароматным специям, этот рецепт покорит всех без исключения.
Ингредиенты
- Кабачки — 2 шт.
- Помидоры — 400 г
- Перец болгарский (красный или жёлтый) — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — 3 ст.л.
- Соль, сахар, чёрный перец — по вкусу
- Сушёные травы (например, орегано, базилик) — по вкусу
| Калорийность | ~120 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Кабачки промыть, очистить от семян и порезать кубиками.
- Помидоры и болгарский перец ошпарить кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками.
- Лук с чесноком мелко порубить.
- В сковороде разогреть растительное масло, добавить лук и чеснок. Обжаривать до мягкости.
- Добавить кабачки, помидоры, перец, соль, сахар, чёрный перец и сушеные травы. Тушить под крышкой на среднем огне 20-25 минут.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного томатной пасты или красного винного уксуса. Кабачки можно запечь в духовке, а затем потушить в соусе на плите. Подавайте блюдо с отварным рисом или гречкой.
