Кабачки в кляре — это классическое блюдо, которое любимо многими за свою простоту приготовления и невероятный вкус. хрустящая корочка из теста контрастирует с мягкой начинкой из кабачков, а благодаря универсальности рецепта его можно подавать как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к мясу или рыбе.
Ингредиенты
- Кабачки (средних размеров) — 3 шт.
- Мука пшеничная — 100 г
- Яйцо куриное — 2 шт.
- Вода холодная — 100 мл
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Растительное масло для фритюра — 200 мл
| Калорийность | ~180 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Кабачки тщательно вымыть, очистить от кожуры и нарезать тонкими кружочками (толщиной около 5 мм).
- В глубокой миске соединить муку, соль и перец. В отдельной миске взбить яйца с холодной водой.
- Каждый кабачковый кружок обмакнуть сначала в мучной смеси, а затем в яично-водном кляре, не забывая хорошенько обмакивать.
- Нагреть растительное масло в глубокой сковороде до кипения. Обжаривать кабачки в горячем масле по 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими.
- Готовые кабачки вынуть из масла и выложить на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.
Чтобы кабачки получились еще более вкусными, можно добавить в кляр немного молочных продуктов, например, молока или кефира. Также стоит помнить, что масло для фритюра должно быть достаточно горячим, чтобы кабачки моментально поджарились и не стали сырыми внутри.
