Кабачки с рисом и овощами — это вкусное, сытное и очень полезное блюдо, которое станет отличным вариантом обеда или ужина. Благодаря сочетанию кавказской кухни и простоты исполнения рецепт подойдет даже для новичков на кухне.
Ингредиенты
- Кабачки — 2 штуки
- Рис — 1 стакан
- Лук репчатый — 1 штука
- Морковь — 1 штука
- Помидоры — 2 штуки
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Кабачки вымыть, удалить семена и нарезать кубиками.
- Рис промыть до прозрачности воды.
- Лук и морковь очистить, лук нарезать мелким кубиком, а морковь соломкой.
- В кастрюле с растительным маслом обжарить лук и морковь до мягкости.
- Добавить кабачки к овощам и обжаривать еще 5-7 минут.
- Залить все водой (примерно 2 стакана) и посолить по вкусу.
- Вскипятить, убавить огонь и варить под крышкой около 15 минут.
- Добавить промытый рис в кастрюлю, тщательно перемешать и варить еще 15-20 минут до готовности риса.
- Помидоры разрезать на кубики, добавить в кастрюлю за 5 минут до готовности.
- Перед подачей посыпать зеленью.
Для придания блюду более насыщенного вкуса можно использовать специи, такие как кориандр, куркума или паприка. Также вместо помидоров можно добавить другие овощи по вкусу, например болгарский перец или баклажаны.
