Кабачки с рагу из свиного фарша — это сытное и ароматное блюдо, которое станет отличным вариантом как для повседневного стола, так и для праздничного застолья. Нежкие кабачки, тушенные в густом, сочном рагу из свиного фарша, порадуют всех любителей вкусной домашней кухни.
Ингредиенты
- Кабачки — 2-3 шт.
- Свиной фарш — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Томатная паста — 2 ст.л.
- Помидоры свежие — 2 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — для жарки
- Специи по вкусу (соль, перец, паприка, кориандр)
| Калорийность | ≈ 250 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Кабачки вымыть, очистить от семян и нарезать кубиками.
- Лук и морковь нарезать мелким кубиком. Чеснок мелко порубить.
- В глубокой кастрюле или сковороде с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить фарш до румяной корочки.
- Добавить к фаршу лук и морковь, обжаривать еще 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Всыпать в кастрюлю томатную пасту, измельченные помидоры, чеснок и специи. Перемешать и тушить на медленном огне под крышкой 20-25 минут.
- Добавить кабачки к рагу, хорошо перемешать и продолжать тушить еще 15-20 минут, пока кабачки не станут мягкими.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в рагу немного красного вина или бульона. Кабачки можно нарезать не кубиками, а соломкой или полукольцами. Подавайте блюдо с отварным рисом, картофельным пюре или свежей зеленью.
