Кабачки маринованные в пакете — это простой и быстрый способ консервирования летнего урожая. Маринованные кабачки получаются хрустящими, ароматными и сочными, прекрасно подходят к мясным блюдам, бутербродам и просто как самостоятельная закуска.
Ингредиенты
- Кабачки — 1 кг
- Уксус (9%) — 200 мл
- Вода — 200 мл
- Соль — 2 столовые ложки
- Сахар — 1 столовая ложка
- Лавровый лист — 2 шт.
- Перец горошком — 10-15 шт.
- Гвоздика — 3-4 бутончика
- Чеснок (по желанию) — 2-3 зубчика
| Калорийность | ≈ 20 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Кабачки тщательно вымыть, срезать кончики и нарезать кружками толщиной 5-7 мм.
- В кастрюле смешать воду, уксус, соль, сахар, лавровый лист, перец горошком, гвоздику (и чеснок по желанию) . Довести до кипения.
- Добавить кабачки в кипящий маринад и варить 5-7 минут до полуготовности.
- Снять кабачки шумовкой и выложить слоями в стерилизованные пакеты, плотно утрамбовать.
- Залить оставшимся маринадом, отрезать лишнюю часть пакета, завязать крепко.
- Дать остыть при комнатной температуре, затем убрать в холодильник на сутки для настояния.
Для более яркого вкуса можно добавить в маринад мелко нарезанный красный перец или свежую зелень (укроп, петрушку) . Хранить маринованные кабачки в холодильнике до 2 месяцев.
