Кабачки маринованные с укропом

Цукини и кабачки

Кабачки маринованные с укропом — это вкусное и ароматное блюдо, которое отлично подходит как к мясным, так и к рыбным блюдам. Малосольные кабачки сохраняют свою хрустящую текстуру и насыщенный вкус, а свежий укроп придает им неповторимый аромат. Маринованные кабачки с укропом можно хранить в холодильнике в течение нескольких недель.

Ингредиенты для маринованных кабачков с укропом

  • Кабачки — 1 кг
  • Вода — 1 л
  • Уксус 9% — 200 мл
  • Соль — 3 ст. ложки
  • Сахар — 2 ст. ложки
  • Перец горошком — 10-15 шт.
  • Укроп свежий — пучок
Калорийность ~ 40 ккал на 100 грамм
Порций 4-6
Время приготовления 2 часа (включая время маринования)

Приготовление кабачков маринованных с укропом

  1. Кабачки моем, нарезаем кружками толщиной около 0,5 см.
  2. В кастрюле доводим воду до кипения, добавляем соль и сахар.
  3. Кладем кабачки в кипящий раствор и варим 3-4 минуты.
  4. Готовые кабачки перекладываем в дуршлаг, чтобы стекла вода.
  5. В чистой кастрюле смешиваем уксус, воду, соль, сахар и перец горошком. Доводим до кипения и выключаем.
  6. Кладем кабачки в стерилизованные банки, добавляем укроп (можно использовать только листья). Заливаем кабачки горячим рассолом.
  7. Закрываем банки крышками, переворачиваем их вверх дном и оставляем остывать.

Для более яркого вкуса добавьте в маринад 1-2 лавровых листа или несколько веточек свежего розмарина. Для хранения кабачков лучше использовать закаточное оборудование, чтобы обеспечить герметичность банок.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты