Кабачки маринованные с укропом — это вкусное и ароматное блюдо, которое отлично подходит как к мясным, так и к рыбным блюдам. Малосольные кабачки сохраняют свою хрустящую текстуру и насыщенный вкус, а свежий укроп придает им неповторимый аромат. Маринованные кабачки с укропом можно хранить в холодильнике в течение нескольких недель.
Ингредиенты для маринованных кабачков с укропом
- Кабачки — 1 кг
- Вода — 1 л
- Уксус 9% — 200 мл
- Соль — 3 ст. ложки
- Сахар — 2 ст. ложки
- Перец горошком — 10-15 шт.
- Укроп свежий — пучок
| Калорийность | ~ 40 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 2 часа (включая время маринования) |
Приготовление кабачков маринованных с укропом
- Кабачки моем, нарезаем кружками толщиной около 0,5 см.
- В кастрюле доводим воду до кипения, добавляем соль и сахар.
- Кладем кабачки в кипящий раствор и варим 3-4 минуты.
- Готовые кабачки перекладываем в дуршлаг, чтобы стекла вода.
- В чистой кастрюле смешиваем уксус, воду, соль, сахар и перец горошком. Доводим до кипения и выключаем.
- Кладем кабачки в стерилизованные банки, добавляем укроп (можно использовать только листья). Заливаем кабачки горячим рассолом.
- Закрываем банки крышками, переворачиваем их вверх дном и оставляем остывать.
Для более яркого вкуса добавьте в маринад 1-2 лавровых листа или несколько веточек свежего розмарина. Для хранения кабачков лучше использовать закаточное оборудование, чтобы обеспечить герметичность банок.
