Маринованные кабачки — это вкусное и простое блюдо, которое может стать отличным дополнением к любому столу. Они отлично подходят как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к мясу или рыбе. Мариноваться кабачки можно с разными специями и травами, но чеснок является одним из самых популярных ингредиентов.
Ингредиенты
- Кабачки — 1 кг
- Чеснок — 5-6 зубчиков
- Уксус (9%) — 100 мл
- Вода — 200 мл
- Сахар — 1 столовая ложка
- Соль — 1 чайная ложка
- Перец душистый (гранулы) — 5-6 горошин
- Лавровый лист — 2 шт.
| Калорийность | 40 ккал на 100 грамм |
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут + время маринования |
Приготовление
- Кабачки тщательно вымыть, обсушить и нарезать кружочками толщиной 5-7 мм.
- Чеснок очистить и измельчить.
- В кастрюле смешать воду, уксус, сахар, соль, перец и лавровый лист. Довести до кипения.
- Добавить в кипящий маринад кабачки и чеснок. Варить 10-15 минут на среднем огне, пока кабачки не станут мягкими.
- Разложить кабачки с маринадом в стерилизованные банки.
- Закрыть крышками и поставить банки в духовку, разогретую до 80°C. Простерилизовать 15-20 минут.
- Остудить банки на хлопках или одеяле.
Для более пикантного вкуса можно добавить к маринаду немного красного молотого перца. Кабачки лучше всего мариновать в стеклянных банках из-под консервации. Хранить маринованные кабачки в прохладном и темном месте.
