Кабачки, фаршированные рисом — это сытное и вкусное блюдо, которое станет прекрасным вариантом для обеда или ужина. Мясо в рецепте можно заменить куриным филе или рыбой, а рис можно приготовить с добавлением грибов, зелени или специй.
Ингредиенты
- Кабачки (среднего размера) — 4 штуки
- Рис пропаренный — 1 стакан
- Мясо (говядина, свинина) — 300 грамм
- Лук репчатый — 1 штука
- Морковь — 1 штука
- Томатная паста — 2 столовые ложки
- Масло растительное — 3 столовые ложки
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
| Калорийность: | 350 ккал/100 грамм |
| Порций: | 4 |
| Время приготовления: | 1 час 15 минут |
Приготовление
- Кабачки вымыть, разрезать пополам вдоль и удалить семечки. Слегка посолить и поставить в глубокую кастрюлю с кипящей подсоленной водой на 10-12 минут.
- Пока варятся кабачки, приготовить фарш: мясо мелко порубить или прокрутить через мясорубку. Лук и морковь очистить и измельчить. На растительном масле обжарить лук до золотистого цвета, добавить к нему мясо и морковь, жарить все вместе 5-7 минут.
- Добавить томатную пасту, соль и перец по вкусу, тушить еще 5-7 минут.
- Рис промыть в холодной воде. Отварить его до полуготовности (по инструкции на упаковке). Добавить отварной рис к мясному фаршу, перемешать.
- Кабачки достать из воды и остудить. Нафаршировать их приготовленным рисом с мясом.
- Выложить кабачки в форму для запекания, залить небольшим количеством воды (1-2 столовые ложки) и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30-40 минут.
Для более насыщенного вкуса кабачки можно предварительно обжарить с добавлением немного растительного масла. Также можно добавить в фарш специи по своему вкусу: паприку, кориандр, зиру или куркуму. Зелень добавляется перед подачей.
