Эти капкейки – настоящий шедевр, сочетающий в себе нежный вкус ванильного бисквита, сливочную глазурь и изысканную соленую карамель. Идеальный десерт для торжественных мероприятий или просто для того, чтобы побаловать себя чем-то особенным!
Ингредиенты
- Для бисквита:
- 120 г сливочного масла
- 180 г сахара
- 3 яйца
- 150 г муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- Щепотка соли
- 1 ст.л. ванильного экстракта
- Для карамели:
- 100 г сахара
- 50 мл воды
- 50 г сливочного масла
- Щепотка соли
- Для глазури:
- 200 г сливочного сыра
- 100 г сахарной пудры
- 3 ст.л. молока
- Ванильный экстракт по вкусу
| Калорийность: | ≈ 350 ккал на капкейк |
| Порций: | 12 |
| Время приготовления: | 45-60 минут |
Приготовление
- Бисквит: Растопите сливочное масло. В миске смешайте растопленное масло с сахаром до пышности. Добавьте яйца по одному, взбивая после каждого добавления. Просейте муку с разрыхлителем и солью, затем постепенно добавьте в тесто, перемешивая до однородной массы.
- Добавьте ванильный экстракт и хорошо перемешайте. Выложите тесто в формочки для капкейков, заполнив их на две трети. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°С духовке в течение 15-20 минут.
- Карамель: В кастрюле смешайте сахар с водой и нагревайте на среднем огне, не помешивая, до тех пор, пока сахар не растворится и начнет карамелизироваться. Снимите с огня и осторожно добавьте сливочное масло и соль, постоянно помешивая.
- Глазурь: В миске взбейте сливочный сыр с сахарной пудрой до кремообразного состояния. Добавьте молоко и ванильный экстракт по вкусу, продолжая взбивать, пока глазурь не станет гладкой.
- Дайте капкейкам остыть. Нанесите на каждый капкейк немного карамели, а затем сверху — глазурь.
Для более насыщенного вкуса используйте соленую карамель премиум-класса. Чтобы карамель не пригорела, следите за ней во время приготовления и постоянно помешивайте. Глазурь можно украсить каплями карамели или крошкой из миндаля.
