Грибы в томатно-овощном соусе – это универсальное блюдо, которое можно подавать как самостоятельное горячее или использовать как начинку для пирогов, паст и тарталеток. Их насыщенный вкус и аромат отлично сочетаются с различными овощами и специями.
Ингредиенты
- Грибы (шампиньоны, вешенки, лисички) — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Помидоры (свежие или консервированные) — 300 г
- Томатная паста — 1 ст.л.
- Растительное масло — 3 ст.л.
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) — для украшения
| Калорийность | 150 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30-40 мин. |
Приготовление
- Грибы очистить от загрязнений и нарезать ломтиками или пластинками (толщиной 5-7 мм).
- Лук и морковь мелко нарезать, чеснок измельчить.
- В глубокой сковороде разогреть растительное масло. Обжарить лук до золотистого цвета (5 минут).
- Добавить морковь и грибы, обжаривать до мягкости (10-15 минут, помешивая).
- Добавить чеснок, томатную пасту, соль и перец. Перемешать.
- Влить измельченные помидоры (или добавить консервированные), тушить под крышкой на слабом огне 10-15 минут.
- Готовый соус по желанию можно разбавить водой или грибным бульоном.
Для более насыщенного вкуса, грибы можно предварительно обжарить без лука и моркови, а затем добавить к овощам в конце приготовления. Также можно экспериментировать с добавлением различных специй, таких как паприка, кориандр, или орегано.
