Изысканная шарлотка с манго и заварным кремом

Изысканная шарлотка с манго и заварным кремом – это десерт, который покорит вас своей нежной текстурой и тропическим ароматом. Сочетание сочных кусочков манго в мягком бисквите и воздушного заварного крема создает удивительный баланс вкусов, а легкая карамелизация придаёт шарлотке неповторимый аромат.

Ингредиенты для шарлотки с манго и заварным кремом

• Для бисквита:
• 4 яйца
• 100 г сахара
• 50 г муки
• 1/2 ч. ложки разрыхлителя
• Щепотка соли
• 1 спелый манго
• Для заварного крема:
• 500 мл молока
• 4 желтка
• 50 г сахара
• 30 г муки
• 1/2 ч. ложки ванильного экстракта

Приготовление шарлотки с манго и заварным кремом

1. Бисквит:
2. Разогрейте духовку до 180°С. Противень застелите пергаментом.
3. Яйца разбейте в миску, добавьте сахар и взбейте миксером до пышной белой массы.
4. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Постепенно добавляйте сухую смесь к яичной массе, аккуратно перемешивая ложкой.
5. Манго нарежьте кубиками.
6. Выложите тесто в подготовленный противень, равномерно распределите манговые кубики по поверхности.
7. Запекайте бисквит 30-35 минут до золотистого цвета.
8. Заварной крем:
9. Молоко нагрейте в кастрюле, но не кипятите.
10. Желтки взбейте с сахаром и мукой до однородности.
11. Постепенно влейте горячее молоко к желткам, постоянно помешивая венчиком.
12. Верните смесь в кастрюлю и варите на слабом огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет.
13. Снимите с огня и добавьте ванильный экстракт.
14. Подождите, пока крем остынет.

Для более насыщенного вкуса бисквита можно добавить немного коньяка или рома в тесто. Чтобы заварной крем был еще более нежным, его можно протереть через сито после приготовления.