Сочники – это невероятно вкусные и ароматные пирожки с различными начинками. В этот раз мы предлагаем вам попробовать сочники с освежающей лимонной начинкой, которая прекрасно сочетается с хрустящей корочкой теста. Приготовьте эти сочники по нашему рецепту, и они станут излюбленным лакомством всей вашей семьи.
Ингредиенты для сочников с лимоном
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 столовая ложка сахара
- 100 грамм сливочного масла, холодного
- 1/2 стакана холодной воды
- Для начинки:
- 2 стакана лимонного сока
- 1 стакан сахара
- 3 столовые ложки кукурузного крахмала
- желток 1 яйца для смазывания
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~250 ккал на штуку | 12 | 1 час 30 минут |
Приготовление сочников с лимоном
- Для теста: смешать муку, соль и сахар в большой миске. Добавить холодное масло и растереть его в муке пальцами до образования крошки. Постепенно вливать холодную воду, перемешивая, пока не получится тесто. Собрать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и охладить в холодильнике 30 минут.
- Для начинки: смешать лимонный сок, сахар и крахмал в кастрюле. Поставить на средний огонь и варить, постоянно помешивая, до загустения. Остудить полностью.
- Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности в тонкий пласт толщиной около 3 мм. Вырезать кружочки диаметром 7 см.
- На каждый круг теста положить по столовой ложке лимонной начинки. Собрать края теста и защипнуть, чтобы получился конверт. Разложить сочники на противень, застеленный пергаментом.
- Смазать сочники желтком взбитым с 1 столовой ложкой воды. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут, пока корочка не станет золотисто-коричневой.
Совет: для более интенсивного вкуса лимона можно добавить цедру одного лимона в начинку. Сочники лучше всего подавать теплыми с чашкой ароматного чая.
