Измир кёфте – это традиционное турецкое блюдо, которое представляет собой котлеты из говяжьего фарша, обжаренные в масле и подаваемые с картофелем. Его отличает нежное мясо, пряный вкус и ароматный соус. Блюдо отлично подходит как для повседневного обеда, так и для праздничного стола.
Ингредиенты для Измир кёфте с картофелем
- 500 г говяжьего фарша
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 2 столовые ложки панировочных сухарей
- 1 столовая ложка свежей зелени (кинза или петрушка), мелко нарезанной
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 1/2 чайной ложки паприки
- 2-3 картофелины, очищенные и нарезанные кружочками
- Растительное масло для жарки
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ≈ 350 ккал на порцию | 4-6 | 45 минут |
Приготовление Измир кёфте с картофелем
- В большой миске смешайте говяжий фарш, лук, чеснок, панировочные сухари, зелень, соль, перец и паприку. Хорошо перемешайте руками.
- Сформируйте из фарша котлеты среднего размера.
- Разогрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте кёфте с обеих сторон до золотистого цвета (около 5 минут с каждой стороны).
- Добавьте картофельные кружочки в сковороду, посолите и поперчите по вкусу.
- Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите картофель вместе с кёфте около 15 минут, или пока он не станет мягким.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в фарш немного измельченного кинзы или петрушки. Также вместо паприки можно использовать молотый кориандр или куркуму.
