Итальянский панеттоне – это традиционный сладкий хлеб, который обычно подается на праздничном столе в период Рождества и Нового года. Этот пышный и ароматный десерт с богатым вкусом обладает невероятной текстурой и является настоящим символом итальянской культуры.
Ингредиенты для панеттоне
- 500 г муки высшего сорта
- 100 г сахара
- 100 г сливочного масла
- 2 яйца
- 100 мл молока
- 50 г свежих дрожжей
- Зерна корицы, ванильный сахар и соль по вкусу
| Калорийность | 400 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 12-16 |
| Время приготовления | 3 часа (плюс время для расстойки) |
Приготовление панеттоне
- В теплой воде растворите дрожжи с 1 чайной ложкой сахара. Оставьте на 10 минут, пока они не активируются.
- В большой миске смешайте муку, оставшийся сахар, соль и ванильный сахар.
- Добавьте к муке дрожжевую смесь, яйца, молоко и растопленное масло. Замесите тесто до однородной консистенции. Тесто должно быть мягким и эластичным.
- Поместите тесто в смазанную маслом миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте для расстойки на 1,5 часа, или пока оно не увеличится вдвое.
- Разделите тесто на две части. Сформите из каждой части овальный бублик.
- Поместите бублики в смазанную маслом форму для выпечки и оставьте их еще раз подняться на 30 минут.
- Выпекайте панеттоне в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-40 минут, или пока он не станет золотистого цвета.
- Остудите панеттоне на решетке перед подачей.
Традиционно панеттоне украшается изюмом, цукатами и миндалем. Вы можете добавить их в тесто или посыпать сверху перед выпечкой. Также можно использовать различные виды муки, например, цельнозерновую или пшеничную.
