Итальянские канноли – это вкусные и хрустящие трубочки, наполненные нежной рикоттой со сладкими нотками. Это традиционное блюдо сицилийской кухни, которое обязательно должно появиться на вашем столе при желании удивить гостей или порадовать себя чем-то особенным.
Ингредиенты для канноли с рикоттой
- Для теста:
- 1 стакан муки
- 1/2 стакана воды
- 2 столовые ложки растительного масла
- Щепотка соли
- Для начинки:
- 500 г рикотты
- 1/2 стакана сахара
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- Шоколад для посыпки (по желанию)
| Калорийность | ~300 ккал на 1 порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 45 минут + время охлаждения теста |
Приготовление канноли с рикоттой
- Приготовить тесто: смешать муку, воду, масло и соль в кастрюле. Поставить на средний огонь и варить, помешивая деревянной ложкой, до получения однородной массы.
- Переложить тесто на стол, посыпанный мукой, и раскатать тонкий пласт. Вырезать кружки диаметром 10 см из теста.
- Поместить кружочки теста на противень, застеленный пергаментной бумагой. Запекать в разогретой до 180°C духовке 5-7 минут, пока тесто не станет золотистым.
- Приготовить начинку: смешать рикотту, сахар и ванильный экстракт до получения кремообразной массы.
- Дать тесту остыть. С помощью кондитерского мешка или ложки нафаршировать трубочки начинкой из рикотты.
- Посыпать канноли тертым шоколадом (по желанию) и подавать к столу.
Для более насыщенного вкуса в начинку можно добавить немного коньяка или апельсиновой цедры. Если тесто получилось слишком тугим, добавьте еще немного воды по 1 столовой ложке.
