Итальянская похлебка, или Рисото, — это сытное и ароматное блюдо, которое покорит любого своей простотой приготовления и вкусом. В отличие от классического риса, в ризотто используется определённый способ варки – добавление постепенно горячей жидкости и постоянное помешивание, что придает ему необыкновенную кремовую текстуру.
Ингредиенты для итальянской похлебки
- 1 стакан риса Арборио
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. ложка сливочного масла
- 4 стакана куриного или овощного бульона
- ½ стакана белого вина
- 100 г пармезана (по желанию)
- Соль и перец по вкусу
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| 250-300 ккал | 4 | 30-40 минут |
Приготовление итальянской похлебки
- Луковицу и чеснок мелко нарезать. На сливочном масле обжарить до золотистого цвета.
- Добавить рис и обжарить в течение минуты, постоянно помешивая.
- Влить белое вино и готовить, пока оно не выпарится.
- Постепенно, по 1 стакану за раз, добавлять горячий бульон, каждый раз помешивая рис, пока он полностью не впитает жидкость.
- Продолжать так поступать до готовности риса (примерно 20-25 минут). Рис должен быть мягким, но не слипшимся.
- В конце приготовления добавить тертый пармезан и перемешать.
- Посолить и поперчить по вкусу.
Для более насыщенного вкуса можно использовать различные виды сыра, такие как моцарелла или голландский. Также можно добавить в ризотто грибы, овощи или морепродукты.
