Карбонара — это классическое итальянское блюдо, которое славится своим насыщенным вкусом и простотой приготовления. Несмотря на то, что традиционный рецепт включает сливки, мы предлагаем вам вариант карбонары без них, который ничуть не уступает по вкусовым качествам.
Ингредиенты для пасты карбонара
- 300 г спагетти
- 150 г копчёного бекона
- 2 крупных яйца
- 50 г тёртого пармезана
- 2 зубчика чеснока
- Черный перец по вкусу
- Соль по вкусу
| Калорийность | ~500 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 15 минут |
Приготовление пасты карбонара
- Отварите спагетти в подсоленной воде до готовности.
- Пока варится паста, нарежьте бекон мелкими кубиками и обжарьте на среднем огне до золотистого цвета. Добавьте к бекону чеснок и жарьте еще минуту.
- В миске взбейте яйца с пармезаном и черным перцем.
- Когда паста будет готова, слейте ее, оставив немного воды для соуса.
- Добавьте горячую пасту в сковороду с беконом и чесноком, перемешайте.
- Снимите сковороду с огня и осторожно добавьте яичную смесь, постоянно помешивая, чтобы яйца не свернулись.
- Добавьте немного отварной воды, если соус будет слишком густым.
- Подавайте сразу же.
Для более насыщенного вкуса используйте качественный бекон и пармезан. Не переваривайте спагетти — она должна быть аль денте. Яйца добавляются к горячей пасте, чтобы они не свернулись. Не бойтесь добавить немного отварной воды, чтобы соус стал более кремовым.
