Туррон — это традиционная испанская сладость, приготовленная из арахиса (или миндаля), меда и яичных белков. Она имеет хрустящую текстуру с ореховым вкусом и карамелизированным ароматом. Туррон — отличный десерт, который можно наслаждаться в течение всего года.
Ингредиенты для испанской нуги
- 150 г арахиса (или миндаля)
- 100 г сахара
- 50 г меда
- 3 яичных белка
- Щепотка соли
| Калорийность | ~500 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление испанской нуги
- Арахис (или миндаль) обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Остудить.
- В кастрюле смешать сахар, мед и воду. Довести до кипения, помешивая, пока сахар не растворится.
- Убавить огонь и варить сироп 5-7 минут, пока он не станет густым и тягучим.
- В отдельной миске взбить яичные белки с щепоткой соли до пышной пены.
- Постепенно вливая горячий сироп в взбитые белки, постоянно перемешивать венчиком.
- Добавить обжаренный арахис (или миндаль) и перемешать.
- Вылить полученную смесь на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Равномерно распределить нугу по поверхности противня и слегка утрамбовать.
- Дать туррону остыть при комнатной температуре до полного затвердения.
При приготовлении туррона важно не переваривать сироп, иначе нуга будет слишком твердой. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного ванильного экстракта в сироп. Туррон хранится в прохладном месте в герметично закрытой упаковке до 2 недель.
