Инжирный кекс с грецкими орехами и изюмом – это вкусный, ароматный и необычный десерт, который удивит ваших близких. Тонкий вкус инжира отлично сочетается с хрустящими орехами и сладким изюмом, а легкая текстура кекса делает его просто незаменимым для чаепития или семейного ужина.
Ингредиенты
- 200 г инжира
- 150 г муки
- 100 г сахара
- 100 г грецких орехов
- 50 г изюма
- 2 яйца
- 100 мл молока
- 50 г сливочного масла
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- щепотка соли
| Калорийность | ≈ 350 ккал на порцию |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Предварительно разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте форму для выпечки, смазав ее маслом и присыпнув мукой.
- Инжир промойте, обсушите и нарежьте мелкими кусочками. Грецкие орехи измельчите в крошку.
- В миске взбейте яйца с сахаром до образования пышной пены. Добавьте молоко и растопленное сливочное масло, хорошо перемешайте.
- В отдельной емкости смешайте муку, разрыхлитель и соль. Постепенно добавьте сухие ингредиенты в жидкую смесь, постоянно помешивая венчиком до однородности.
- Добавьте к тесту измельченный инжир, грецкие орехи и изюм. Аккуратно перемешайте.
- Вылейте тесто в подготовленную форму для выпечки и равномерно распределите его по дну.
- Выпекайте кекс в разогретой духовке 30-35 минут, пока он не зарумянится.
- Готовый кекс остудите в форме около 10 минут, затем переложите на решетку и дайте полностью остыть.
Советы: для более насыщенного вкуса используйте сушеный инжир с добавлением меда. Чтобы кекс получился еще более ароматным, добавьте в тесто немного корицы или гвоздики. Храните готовый кекс в герметичном контейнере при комнатной температуре не более 3 дней.
