Кичари — это традиционное индийское блюдо, являющееся не только вкусным, но и очень полезным. Это питательный и сытный суп-плов из риса и различных бобовых, который часто готовят с овощами и специями. Кичари легко усваивается и является отличным вариантом для любого времени дня.
Ингредиенты
- 1 стакан риса
- 1 стакан чечевицы (могу быть разных видов)
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 луковица, измельченная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1 чайная ложка имбиря, измельченного
- 1/2 чайной ложки куркумы
- 1/2 чайной ложки кориандра
- 1/4 чайной ложки гвоздики
- Соль по вкусу
- Сливочное масло или растительное масло для жарки
| Калорийность | ~250 ккал на 1 порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45-60 минут |
Приготовление
- Rinse the rice and lentils thoroughly under cold water. Set aside.
- In a large pot or Dutch oven, heat 2 tablespoons of ghee or oil over medium heat. Add the chopped onion and sauté until softened, about 5 minutes.
- Add the minced garlic and ginger, along with the turmeric, coriander, and cloves. Sauté for another minute until fragrant.
- Stir in the tomato paste and cook for 2-3 minutes, stirring constantly.
- Add the rinsed rice and lentils to the pot. Pour in enough water to cover the ingredients by about 2 inches. Bring to a boil, then reduce heat to low, cover, and simmer for 30-40 minutes, or until the rice and lentils are cooked through and the liquid is absorbed.
- Season with salt to taste and serve hot.
Кичари можно дополнить свежими травами, такими как кориандр или мята. Для более богатого вкуса добавьте в суп-плов небольшое количество кокосового молока.
