Индийский плов — это удивительное блюдо, которое отличается от классического плова своими яркими вкусами и ароматами благодаря специям. Он богат на ароматные пряности, сочные овощи и нежную баранину или курицу. Этот рецепт покорит вас своим необычным вкусом и станет украшением вашего стола.
Ингредиенты для Индийского плова
- 500 г баранины или курицы
- 1 стакан риса (басмати или длиннозерный)
- 1 большая луковица
- 2 средних картофелины
- 1 морковь
- 1 зеленый перец
- 200 г помидоров (свежих или консервированных)
- 2 ст. л. томатной пасты
- 1 ч. л. куркумы
- 1 ч. л. кориандра
- 1/2 ч. л. гвоздики
- 1/4 ч. л. мускатного ореха
- 2 ст. л. растительного масла
- Соль и черный перец по вкусу
- Зелень петрушки для украшения
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~ 400 калорий на порцию | 4-6 | 1 час 30 минут |
Приготовление Индийского плова
- Нарежьте баранину или курицу кубиками, лук полукольцами, картофель и морковь — соломкой, зеленый перец — тонкими пластинами.
- В кастрюле разогрейте растительное масло, обжарьте мясо до золотистого цвета.
- Добавьте в кастрюлю лук и обжаривайте до прозрачности. Положите картофель и морковь, тушите 5-7 минут.
- Всыпьте томатную пасту, куркуму, кориандр, гвоздику, мускатный орех, соль и перец. Перемешайте и обжаривайте еще 2 минуты.
- Добавьте в кастрюлю помидоры (свежие или консервированные), зеленый перец, залейте водой так, чтобы жидкость покрывала все ингредиенты на 2-3 см. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите под крышкой 30 минут.
- Засыпьте в кастрюлю рис, перемешайте, добавьте воды (так, чтобы она покрывала рис на 1-2 см) , посолите и поперчите. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 15-20 минут.
- Осторожно перемешайте плов, украсьте зеленью петрушки и подавайте горячим.
Вместо баранины можно использовать курицу или даже вегетарианский вариант с добавлением нута или чечевицы. Чтобы придать плову более яркий вкус, добавьте в него немного имбиря или кокосового молока.
