Индийские острые тефтели «Манчури» — это популярное блюдо, которое покоряет своим неповторимым вкусом и ароматом. Сладковато-острая глазурь покрывает хрустящие тефтели, создавая удивительное сочетание текстур и вкусовых ноток.
Ингредиенты для острых тефтелей «Манчури»
- 500 гр. minced beef
- 1 средний лук, мелко нарезанный
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1 столовая ложка имбиря, тертого
- 1 чайная ложка куркумы
- 1 чайная ложка кориандра
- ½ чайной ложки красного молотого перца (или по вкусу)
- Соль по вкусу
- 2 столовые ложки муки пшеничной
- 50 мл воды
- Растительное масло для жарки
| Калорийность | ≈ 300 ккал на порцию |
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление острых тефтелей «Манчури»
- В большой миске смешайте говяжий фарш, лук, чеснок, имбирь, куркуму, кориандр, красный перец и соль. Хорошо перемешайте.
- Добавьте муку и воду к мясной смеси. Тщательно вымесите, чтобы все ингредиенты были равномерно распределены.
- Сформируйте из фарша небольшие тефтели (около 2 см в диаметре).
- Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или wok на среднем огне. Обжарьте тефтели с обеих сторон до золотистого цвета, примерно по 5 минут.
- Снимите тефтели со сковороды и отставьте в сторону.
Для приготовления глазури смешайте вместе кетчуп, соевый соус, сахар, уксус и немного красного перца. Доведите до кипения на среднем огне, а затем уменьшите огонь и варите в течение 5-7 минут, пока смесь не загустеет.
Добавьте обжаренные тефтели в готовый соус и хорошо перемешайте.
Подавайте «Манчури» горячими с рисом или лапшой.
