Имбирный крем-брюле – это утонченное и ароматное dessert, которое сочетает в себе нежную кремовую текстуру с пряным вкусом имбиря. Это блюдо станет отличным дополнением к романтическому ужину или семейному празднику.
Ингредиенты
- 500 мл сливок
- 100 г сахара
- 3 ч. л имбирного порошка
- 2 желтка
- Щепотка соли
- Сахар для карамелизации
| Калорийность: | ~ 350 ккал на порцию |
| Порций: | 4 |
| Время приготовления: | 20 минут + 2 часа охлаждения |
Приготовление
- В кастрюле смешать сливки, сахар, имбирный порошок и соль. Поставить на средний огонь, постоянно помешивая, довести до кипения.
- В миске взбить желтки. Медленно влить немного горячего сливочного смеси в желтки, постоянно помешивая. Затем вылить яично-сливочную смесь обратно в кастрюлю.
- Уменьшить огонь до минимума и варить крем, постоянно помешивая, пока он не загустеет (около 5 минут). Не допускать кипения.
- Протереть крем через сито для более гладкой текстуры.
- Разлить крем по формочкам и охладить в холодильнике минимум 2 часа.
- Перед подачей равномерно распределить сахар на поверхности крема и закрепить паловкой, чтобы образовалась хрустящая карамелька.
Для более насыщенного вкуса имбиря можно добавить кусочек свежего корня имбиря в сливки при их нагреве. Также вместо обычного сахара можно использовать тростниковый, он добавит крему нежную сладость и приятный аромат.
