Икра заморская кабачковая – это вкусное и оригинальное блюдо, которое станет украшением любого стола. Ее пикантный вкус и нежный аромат покорят сердца даже самых требовательных гурманов. А легкий способ приготовления сделает этот рецепт отличным вариантом для буднего дня или праздничного застолья.
Ингредиенты для кабачковой икры
- Кабачки – 1 кг
- Лук репчатый – 2 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Растительное масло – 100 мл
- Томатная паста – 3 ст. ложки
- Сахар – 1 ч. ложка
- Соль и черный перец – по вкусу
- Уксус (по желанию) – 1 ст. ложка
| Калорийность | Порции | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~90 ккал/100г | 4-6 порций | 1,5 часа |
Приготовление кабачковой икры
- Кабачки вымыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками.
- Лук и морковь нашинковать мелко.
- В большой кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Затем добавить морковь и продолжать жарить еще 5 минут.
- Добавить кабачковые кубики к луку с морковью, посолить, поперчить и тушить под крышкой около 20 минут, пока они не станут мягкими.
- Влить томатную пасту и сахар, тщательно перемешать. Тушить еще 10-15 минут.
- Если хотите получить более густую икру, можно измельчить ее блендером или протереть через сито.
- Добавить уксус (по желанию), пробовать на вкус и при необходимости добавить соль и сахар.
Для более насыщенного вкуса кабачковую икру можно готовить с добавлением различных специй, таких как паприка, кориандр или зира. Также можно использовать вместо томатной пасты свежие помидоры, предварительно очистив от кожицы и порезанные.
