Икра из цуккини – это вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить без использования жарки. Это отличная альтернатива традиционной рыбной икре, а также прекрасно подходит для тех, кто придерживается здорового питания. Вкус овощной икры получается нежным и сладковатым, а текстура – нежная и кремообразная.
Ингредиенты
- Цуккини – 500 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Томатная паста – 2 ст. ложки
- Чеснок – 2 зубчика
- Соль, перец – по вкусу
- Сливочное масло – 10 г
| Калорийность | 60 ккал |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Цуккини и лук нарезать кубиками. Чеснок мелко порубить.
- В кастрюле растопить сливочное масло, добавить лук и обжарить до мягкости (3-4 минуты).
- Добавить цуккини и чеснок, тушить под крышкой 10-15 минут, периодически помешивая.
- Влить томатную пасту, посолить, поперчить по вкусу. Тушить еще 5-7 минут.
- Готовую икру измельчить блендером до желаемой консистенции.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в икру немного пряностей, например, паприку или сушеный базилик. Икра из цуккини отлично подходит как к горячим, так и к холодным блюдам. Ее можно использовать для приготовления бутербродов, пирогов или просто подавать с гренками.
