Икра из запечённых баклажанов – это вкусное, сытное и достаточно простое в приготовлении блюдо. Оно станет отличным гарниром к мясу или рыбе, а также может быть использовано как основа для пирогов и бутербродов.
Ингредиенты
- Баклажаны – 2 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Томатная паста – 2 ст. ложки
- Растительное масло – 3 ст. ложки
- Соль, перец чёрный молотый – по вкусу
| Калорийность | 200 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Баклажаны тщательно вымыть, срезать кончики и нарезать кубиками.
- Лук очистить и мелко нарезать.
- Обжарить баклажан с луком в растительном масле до мягкости.
- Добавить томатную пасту, соль и перец. Готовить ещё 5-7 минут.
- Переложить готовое пюре в блендер и измельчить до однородной массы.
Для более яркого вкуса добавьте немного свежей зелени, например, петрушки или кинзы. Баклажан можно предварительно посолить и оставить на 30 минут, чтобы удалить излишнюю горечь. Готовую икру можно хранить в холодильнике до 3 дней.
