Икра из запеченной тыквы с арахисом – это сытное, ароматное и невероятно полезное блюдо. Она станет прекрасным гарниром к мясу или рыбе, идеальным дополнением к пасте или хлебу. Этот рецепт прост в приготовлении, но результат превосходит все ожидания!
Ингредиенты
- Тыква — 500 г
- Арахис (несоленый) — 100 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль, перец — по вкусу
- Специи (паприка, куркума, кориандр) — по вкусу
- Растительное масло — 2 ст.л.
| Калорийность | ~250 ккал на 100 г |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 40 мин |
Приготовление
- Тыкву очистить, нарезать кубиками и запечь в духовке при температуре 180°С до мягкости.
- Арахис обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета, затем измельчить блендером.
- Лук и чеснок мелко порубить. Обжарить на растительном масле до прозрачности.
- Добавить к луку тыкву, арахисовую пасту, соль, перец и специи. Перемешать и тушить еще 5-7 минут.
- Икру из тыквы с арахисом можно подавать теплой или холодной.
Для более насыщенного вкуса в икру можно добавить немного лимонного сока, а также свежую зелень (петрушку, кинзу) перед подачей. Если вы любите острые блюда, добавьте щепотку красного перца.
