Икра из топинамбура – это вкусное и полезное блюдо, которое отлично подойдет как в качестве самостоятельного угощения, так и в качестве дополнения к различным блюдам. Она имеет приятную кремовую консистенцию и насыщенный земляной вкус.
Ингредиенты
- Топинамбур — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — 3 ст. ложки
- Соль — по вкусу
- Черный перец — по вкусу
- Специи (паприка, мускатный орех) — по желанию
| Калорийность | ~ 90 ккал на 100 г |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Топинамбур очистить и нарезать кубиками.
- Лук и чеснок мелко порубить.
- В кастрюле с растительным маслом обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить топинамбур, посолить, поперчить, добавить специи по вкусу.
- Тушить под крышкой до мягкости (около 20 минут).
- Перебить все ингредиенты блендером до кремообразной консистенции.
Икру из топинамбура можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней. Она прекрасно сочетается с различными гарнирами, например, с отварным картофелем или рисом. При желании, в икру можно добавить свежую зелень или тертый сыр.
