Икра из патиссонов – это прекрасная альтернатива традиционной икре, особенно в постные дни. Она обладает нежной консистенцией, приятным вкусом и богатым ароматом, а также простота приготовления делает ее доступной для любого кулинара.
Ингредиенты:
- Патиссоны – 500 гр
- Лук репчатый – 1 шт
- Растительное масло – 3 ст.л
- Чеснок – 2 зубчика
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Специи для патиссонов (по желанию)
| Калорийность | 200 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление:
- Патиссоны тщательно промыть, нарезать кубиками. Лук нарезать мелким кубиком.
- Разогреть растительное масло в большой кастрюле, обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить патиссоны к луку, посолить, поперчить и тушить под крышкой 15-20 минут до мягкости.
- Добавить измельчённый чеснок и специи для патиссонов (если используете). Продолжить тушить еще 5 минут.
- Перебить все ингредиенты блендером до однородной массы.
Для более насыщенного вкуса, можно добавить в икру из патиссонов немного томатной пасты или красного перца. Также вместо растительного масла можно использовать сливочное для более кремовой текстуры.
