Икра из баклажанов — это вкусное и питательное блюдо, которое станет отличным дополнением к любому столу. С ее нежной текстурой и насыщенным вкусом она идеально сочетается с тостами из зернового хлеба, создавая сытный и полезный завтрак или перекус.
Ингредиенты для баклажановой икры
- 3 средних баклажана
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 50 г растительного масла
- 1 ст. ложка томатной пасты
- соль, перец по вкусу
- зелень (петрушка, укроп) для украшения
| Калорийность | 80 ккал на 100 г |
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление баклажановой икры
- Баклажаны помыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками.
- Лук и чеснок мелко порубить.
- Разогреть растительное масло в кастрюле, обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить баклажанные кубики и обжаривать на среднем огне 15-20 минут, помешивая, пока они не станут мягкими.
- Добавить томатную пасту, соль и перец по вкусу. Тушить еще 5-7 минут.
- Размять вилкой баклажаны до нужной консистенции.
- Подавать горячей или теплой с хрустящими тостами из зернового хлеба и украсить зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в икру немного пряных трав, например, базилика или орегано. Также баклажаны можно предварительно запечь в духовке, чтобы получить более нежную текстуру.
