Икра из баклажанов – это вкусное и полезное блюдо, которое прекрасно подойдет для праздничного стола или как повседневный вариант. Она имеет приятную текстуру и насыщенный вкус, а ее приготовить совсем несложно.
Ингредиенты
- Баклажаны — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Помидор — 2 шт.
- Масло растительное — 3 ст.л.
- Соль, перец, специи по вкусу
| Калорийность | 100 ккал |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Баклажаны моем, нарезаем кубиками и солим. Даем полежать 15-20 минут, чтобы избавиться от горечи.
- Лук режем мелкими кубиками, помидоры – тонкими кружочками.
- На растительном масле обжариваем лук до прозрачности, затем добавляем помидоры и тушим 5-7 минут.
- Добавляем баклажан в сковороду к луку и помидорам. Тушим под крышкой на среднем огне около 20 минут.
- В самом конце посолим, поперчим, добавим любимые специи (например, паприка, кориандр, куркума) и тщательно перемешаем.
Икра из баклажанов может быть подана как в теплом виде, так и холодной. Ее можно использовать как самостоятельное блюдо или как начинку для пирогов, блинчиков, лавашей.
