Икра из баклажанов без стерилизации

Икра из баклажанов – это вкусный и сытный гарнир, который может быть приготовлен без использования стерилизации. Этот рецепт подойдет тем, кто хочет насладиться традиционным вкусом икры без лишних хлопот.

Ингредиенты для икры из баклажанов

  • Баклажаны – 1 кг
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Растительное масло – 4 ст. ложки
  • Томатная паста – 2 ст. ложки
  • Соль, сахар, перец – по вкусу
Калорийность ≈ 150 ккал на 100 грамм
Порции 4-6
Время приготовления 45-50 минут

Приготовление икры из баклажанов

  1. Баклажаны тщательно вымыть, удалить плодоножки и нарезать кубиками.
  2. Лук и морковь очистить и мелко нашинковать.
  3. В сковороде с растительным маслом обжарить лук до золотистого цвета, добавить морковь и готовить еще 5 минут.
  4. Добавить баклажаны к овощам и тушить под крышкой около 20 минут, помешивая время от времени.
  5. В конце тушения добавить томатную пасту, соль, сахар и перец по вкусу. Хорошо перемешать и продолжить готовить еще 5-10 минут.
  6. Готовую икру измельчить блендером до нужной консистенции.

Для более насыщенного вкуса можно добавить в икру немного специй, таких как паприка, кориандр или чеснок. Хранить готовую икру лучше всего в холодильнике, при комнатной температуре она не сохранит своего качества.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты