Яичница Бенедикт – это изысканное и популярное блюдо, которое идеально подходит для праздничного завтрака или воскресного бранча. Нежные яйца-пашот, аппетитные тосты и горьковатый соус Hollandaise создают удивительный симбиоз вкусов и текстур.
Ингредиенты
- 2 булочки для тостов
- 4 яйца
- 50 г сливочного масла
- 1 жёлтая луковица
- 50 мл лимонного сока
- соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу
| Калорийность | ~ 450 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 2 |
| Время приготовления | 15-20 минут |
Приготовление
- Приготовьте тосты из булочек.
- Отварите яйца до состояния пашот.
- В небольшой кастрюле растопите сливочное масло. Добавьте мелко нарезанный лук и готовьте, пока он не станет мягким.
- Взбейте желтки с лимонным соком и щепоткой соли и перца. Непрерывно помешивая, добавьте в кастрюлю с луком горячее масло и варите соуса Hollandaise на медленном огне до загустения.
- Выложите тосты на тарелки, сверху положите отварные яйца, полить соусом Hollandaise. Приятного аппетита!
Для идеального соуса Hollandaise важно не допускать кипения. Постоянное помешивание поможет достичь желаемой консистенции и избежать свертывания.
