Безе — это воздушное, нежное лакомство, которое может стать украшением любого десерта. Его легко приготовить в домашних условиях, если знать несколько секретов. Этот рецепт поможет вам добиться идеальной текстуры и вкуса безе.
Ингредиенты для идеального безе
- 2 белка комнатной температуры
- 100 г сахарной пудры
- Щепотка соли
- Экстракт ванили (по желанию)
| Калорийность | 250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 30 минут + 1 час высыхания |
Приготовление идеального безе
- В чистой и сухой миске взбить белки со щепоткой соли до образования мягких пиков.
- Постепенно, тонкой струйкой, всыпать сахарную пудру, не прекращая взбивать. Взбивать до получения густых, блестящих белков.
- Добавить экстракт ванили (по желанию) и аккуратно перемешать лопаткой.
- Выложить безе на противень, застеленный пергаментной бумагой, ложкой или кондитерским мешком.
- Высушить в духовке при температуре 100°C в течение часа. Дверцу духовки оставлять слегка приоткрытой для выхода влаги.
Для получения более стойкого безе, можно добавить щепотку лимонной кислоты или крахмала в смесь с сахаром. Не переусердствуйте с взбиванием, иначе безе получится жестким. Для украшения готового безе можно использовать какао-порошок, сахарную пудру или ягоды.
