Хушаны – это традиционное таджикское блюдо, напоминающее пельмени, но с более тонким тестом и специфической начинкой из баранины, лука и специй. Подаются они в горячем бульоне или со сметаной. Приготовленные с любовью хушаны станут прекрасным дополнением к вашему праздничному столу или просто ужину.
Ингредиенты для хушан
- 500 г баранины
- 2 луковицы
- 1 стакан воды
- 1 ст. л. растительного масла
- соль по вкусу
- молотый черный перец по вкусу
- зубчики чеснока
- 1 стакан муки для теста
- щепотка соли для теста
- воды для теста
| Калорийность | ~250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 часа |
Приготовление хушан
- Начинку: Мясо пропускаем через мясорубку. Лук мелко нарезаем и обжариваем до золотистого цвета. Добавляем к мясу, смешиваем с водой, солью, перцем и измельченным чесноком. Хорошо перемешиваем.
- Тесто: Муку просеиваем, добавляем соль и воду. Замешиваем эластичное тесто. Накрываем его полотенцем и оставляем на 30 минут.
- Формирование хушан: Тесто раскатываем в тонкий пласт. Кружим формой диаметром около 5 см, выкладываем начинку в центр круга, края защипываем со всех сторон, чтобы получились аккуратные пельмени.
- Варим хушаны: В кастрюле доводим воду до кипения. Опускаем хушаны в кипящую воду и варим 10-15 минут.
Вкусные хушаны можно подавать с различными соусами – сметаной, йогуртом, соевым соусом или любым другим по вашему вкусу. Не бойтесь экспериментировать с начинкой – добавьте в нее разные специи, зелень или овощи.
