Хумус из маша – это вкусный и питательный паста, который станет отличным дополнением к любым блюдам. Он обладает кремовой текстурой и насыщенным ароматом, а его ингредиенты богаты белком, клетчаткой и полезными микроэлементами.
Ингредиенты
- 1 стакан сухого маша
- 1/2 стакана лемонного сока
- 1/4 стакана tahini (семечек кунжута)
- 3 зубчика чеснока
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чашки оливкового масла
- Щепотка паприки для посыпки (опционально)
| Калорийность | 250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут + время замачивания маша |
Приготовление
- Замочить сухой маш на 8 часов или на ночь в достаточном количестве воды.
- Промыть замоченный маш и варить до готовности (примерно 30 минут).
- Слить воду с маша, оставить немного для регулирования консистенции хумуса.
- В блендере или кухонном комбайне измельчить маш вместе с лимонным соком, tahini, чесноком и солью до получения кремообразной массы.
- Добавить немного оставшейся воды от варки маша для достижения нужной консистенции.
- Влить оливковое масло в хумус и взбить до однородности.
- Переложить хумус в миску, украсить паприкой и подавать с свежим хлебом, овощами или лавашом.
Для более яркого вкуса можно добавить в хумус немного свежего кинзы или петрушки. Если нет tahini, можно заменить его на другую пасту из орехов, например, миндаля.
