Хумус

Хумус – это традиционное блюдо средиземноморской кухни, приготовленное из нута, тахини, лимонного сока и других специй. Густой, нежный и невероятно вкусный хумус идеально подходит как самостоятельное блюдо с питой или лавашем, так и в качестве соуса к мясу, рыбе или овощам.

Ингредиенты для Хумуса

• 200 г нута, предварительно замоченный на ночь
• 3 ст. л. тахини
• 2 зубчика чеснока
• 1 лимон (сок и цедра)
• ¼ ч. л. куркумы
• Щепотка соли
• ⅓ стакана воды
• Зелень петрушки для украшения

Приготовление Хумуса

1. Нута промыть и отварить в подсоленной воде до готовности.
2. В блендере смешать нут, тахини, чеснок, лимонный сок и цедру, куркуму, соль и воду.
3. Взбивать на высокой скорости до получения кремообразной массы.
4. Если смесь слишком густая, добавить немного воды.
5. Переложить хумус в миску, украсить свежей петрушкой и подавать.

Важно правильно выбрать нут. Лучше всего использовать нут с высоким содержанием белка. Тахини — это паста из семян кунжута, ее можно найти в любом супермаркете. Для более насыщенного вкуса добавьте в хумус немного оливкового масла.