Хрустящие вёшенки в кляре – это невероятно вкусное и сытное блюдо, которое покорит сердца всех любителей жареных овощей. Нежные вёшенки обжариваются в ароматном кляре до золотистой корочки, а соус айоли придает им пикантную нотку. Подавайте это блюдо как самостоятельное или в качестве гарнира к мясу или рыбе.
Ингредиенты
- 500 г свежих вёшенков
- 1 стакан муки
- 2 яйца
- 1/2 стакана холодной воды
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
| Калорийность | ≈ 250 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Вёшенки тщательно промыть и обсушить.
- В миске смешать муку, яйца, холодную воду, соль и перец. Получится густой кляр.
- Обмакнуть каждый вёшенка в кляр с двух сторон, чтобы он равномерно покрылся.
- Разогреть растительное масло в большой сковороде на среднем огне.
- Обжарить вёшенки в кипящем масле до золотистой корочки. Это займет около 3-4 минут с каждой стороны.
- Готовые вёшенки выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в кляр немного паприки или куркумы. Айоли можно приготовить самостоятельно, смешав удавленный чеснок с оливковым маслом, лимонным соком и солью.
Боже мой, это просто объедение! Кляр такой хрустящий, а вёшенки – сочные и ароматные. Соус айоли добавляет пикантности, идеально сочетается с этим блюдом. А как вы его готовите?