Эти хрустящие трубочки с нежным заварным кремом, сочной малиной и вкусной нутеллой — идеальное сочетание сладкого и тающего во рту десерта. Они станут отличным украшением любого праздничного стола или же вкусным угощением для уютного вечера.
Ингредиенты
- Для трубочек:
- 1 стакан муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 100 грамм холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- 1/4 стакана ледяной воды
- Для заварного крема:
- 1 стакан молока
- 1/2 стакана сахара
- 3 желтка
- 2 столовые ложки муки
- 1 палочка ванили
- Для украшения:
- 50 грамм малины
- 50 грамм нутеллы
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Изготовление трубочек: В большой миске смешать муку и соль. Добавить холодное масло и перетереть в крошку пальцами или воспользоваться комбайном. Постепенно добавлять ледяную воду, замешивая тесто до образования мягкого эластичного кома. Накрыть пищевой пленкой и охладить в холодильнике 30 минут.
- Раскатать охлажденное тесто на присыпанной мукой поверхности в тонкий пласт (около 2 мм). Вырезать полоски теста шириной 5-6 см. Каждый кусочек теста скатать в трубочку, скрепить края и разложить на противень, застеленный пергаментом.
- Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 10-12 минут, пока трубочки не станут золотисто-коричневыми. Вынуть из духовки и дать остыть на решетке.
- Приготовление заварного крема: В кастрюле смешать молоко, сахар и ваниль. Довести до кипения, затем снять с огня.
- В отдельной миске взбить желтки с мукой. Постепенно вливать горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая. Вернуть смесь в кастрюлю и варить на слабом огне, помешивая, пока крем не загустеет (около 5 минут).
- Готовый крем перелить в миску, накрыть пищевой пленкой впритык к поверхности крема, чтобы избежать образования корочки, и охладить.
- Сборка трубочек: Наполнить каждый остывший трубочку заварным кремом, украсить малиной и ложкой нутеллы.
Советы: можно использовать любую ягоду по вкусу, а вместо нутеллы — шоколадный ганаш или карамельный соус. Хранить трубочки лучше всего в холодильнике.
