Аранчини – это восхитительные итальянские шарики, состоящие из риса и различных начинок, обжаренные до золотистой корочки. В этой статье мы поделимся с вами рецептом хрустящих аранчини с нежным соусом карри, который станет ярким украшением вашего стола.
Ингредиенты для Аранчини с соусом Карри
- 200 г риса арборио
- 1 л бульона
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 1 морковь, мелко нарезанная
- 1/2 стакана тертого пармезана
- 300 г вареного мяса (курица, говядина или свинина) , мелко нарезанное
- 2 яйца
- 1 стакан панировочных сухарей
- Растительное масло для жарки
| Калорийность | 500 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление Аранчини с соусом Карри
- Приготовьте ризотто: на среднем огне обжарьте лук и морковь в растительном масле до мягкости. Добавьте рис и обжаривайте 1 минуту, постоянно помешивая. Влейте бульон понемногу, добавляя его только после того, как предыдущая порция будет впитана. Готовьте ризотто около 20 минут, пока оно не станет мягким, но не разварившимся.
- Перемешайте готовое ризотто с пармезаном и мясом. Дайте остыть.
- Сформируйте аранчини: сформируйте из остывшего риса шарики диаметром около 3 см.
- Обваляйте аранчини в яйцах, затем в панировочных сухарях.
- Жарьте аранчини на сильном огне в растительном масле до золотистой корочки.
- Подавайте аранчини горячими с соусом карри.
Для приготовления соуса карри вы можете использовать готовый магазинный соус или приготовить его самостоятельно из смеси специй, например, куркумы, кориандра, гвоздики и черного перца. Для более интересного вкуса добавьте в начинку аранчини немного тертого сыра моцарелла.
