Хрустящие шампиньоны с соусом айоли и трюфельным маслом — это изысканное блюдо, которое удивит вас своей простотой приготовления и восхитительным вкусом. Нежные грибы, обжаренные до золотистой корочки, сочетаются идеально с кремовым соусом айоли и тонким ароматом трюфеля. Это блюдо станет украшением любого стола, будь то праздничный ужин или романтический вечер.
Ингредиенты
- 300 г шампиньонов
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- Соль и черный перец по вкусу
- Для соуса айоли:
- 1 яйцо
- 3 ст. л. оливкового масла
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- Сок 1/2 лимона
- Щепотка соли
- Для украшения:
- Трюфельное масло
- Зелень (укроп, петрушка)
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
| Порции | 2-3 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление
- Шампиньоны очистить от загрязнений, помыть и нарезать тонкими слайсами.
- В сковороде разогреть оливковое масло, добавить чеснок и обжарить до золотистого цвета. Добавить шампиньоны и жарить 8-10 минут, помешивая, до появления хрустящей корочки.
- Соль и черный перец по вкусу.
- Для соуса айоли: в миске взбить яйцо с солью. Постоянно помешивая венчиком, тонкой струйкой добавить оливковое масло до образования эмульсии. Добавить измельченный чеснок, сок лимона и перемешать.
- Шампиньоны разложить по тарелкам, полить соусом айоли и украсить трюфельным маслом и зеленью.
Советы: Для более насыщенного вкуса шампиньоны можно мариновать в смеси оливкового масла, лимонного сока и специй перед жарением. Трюфельное масло можно заменить на трюфельной пастой, если таковое есть.
