Хрустящее овощное ассорти – это вкусный, легкий и полезный гарнир к мясу, птице или рыбе. Его можно приготовить быстро и просто из свежих сезонных овощей.
Ингредиенты для хрустящего овощного ассорти
- Брокколи — 1 головка
- Цветная капуста — 1/2 головки
- Картофель — 2-3 средних клубня
- Морковь — 1-2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Оливковое масло — 2 столовые ложки
- Соль, перец — по вкусу
- Сухие травы (например, орегано или тимьян) — по желанию
| Калорийность | 150-200 ккал на 100г |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление хрустящего овощного ассорти
- Подготовьте овощи: брокколи и цветную капусту разберите на соцветия, картофель очистите и нарежьте кубиками, морковь и лук — тонкими полукольцами.
- Разогрейте оливковое масло в большой сковороде. Обжарьте лук до прозрачности (3-4 минуты).
- Добавьте картофель, морковь и готовьте, помешивая, 5-7 минут.
- Всыпьте брокколи и цветную капусту, посолите, поперчите, добавьте сухие травы (если используете) и тушите под крышкой 10-12 минут.
- Снимите крышку и дайте овощам обмякнуть на открытом огне еще 5-7 минут, пока не станут золотисто-коричневыми.
Для более хрустящей текстуры можно запекать овощи в духовке при температуре 200°C около 20-25 минут. Также, для разнообразия вкуса, можно добавить к овощам другие специи, например, паприку или куркуму.
