Чиабатта — это итальянский хлеб, который славится своей хрустящей корочкой и мягкой сердцевиной. В этом рецепте мы приготовим вкусный вариант чиабатты с добавлением сыра, который придаст ей ещё более насыщенный вкус.
Ингредиенты для хрустящей чиабатты с сыром
- 300 мл тёплой воды
- 1 пакетик (7 г) сухих дрожжей
- 1 ч. ложка сахара
- 500 г муки высшего сорта
- 10 г соли
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 150 г твёрдого сыра (эдама, чеддер, моцарелла)
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1,5 часа |
Приготовление хрустящей чиабатты с сыром
- В тёплой воде растворить дрожжи и сахар. Оставить на 5 минут, чтобы дрожжи активировались.
- В большой миске смешать муку и соль.
- Добавить к муке жидкую смесь из дрожжей и оливковое масло. Замесить тесто до получения гладкой и эластичной массы (примерно 10 минут).
- Поместить тесто в смазанный маслом миску, накрыть чистым полотенцем и оставить для подъёма в тёплом месте на 1 час, или пока оно не увеличится вдвое.
- Раскатать тесто в прямоугольник толщиной около 2 см.
- Посыпать сыр равномерно по всей поверхности теста.
- Свернуть тесто рулетом и разрезать на 8-10 частей.
- Выложить кусочки чиабатты на противень, застеленный пергаментной бумагой. Накрыть полотенцем и дать подойти ещё 30 минут.
- Разогреть духовку до 200°C. Выпекать чиабатту в течение 20-25 минут, или пока она не станет золотисто-коричневой.
Для более хрустящей корочки можно смазать перед выпеканием чиабатту водой. Сыр можно использовать любой на ваш вкус и предпочтение. Также можно добавить в тесто различные специи, например, орегано или тимьян.
